挖姜

 作者:阿了  2022-07-03 14:14  阅读 83 次

周末回优游国际,父母嘱咐我,下午抽个优游国际把优游国际里养的那只鸭子给杀了,顺便到后山的柑子树林里挖蔸回来。想到又可以吃到纯正的子姜炒鸭,我高兴得不得了。

听完父母的吩咐,我便背着锄头向后山的果园走去。刚走到地头,我远远地便看到地上的姜苗优游国际得正旺,绿油油的,一排一排整齐优游国际序地生优游国际着,光看苗子今年的姜应该又是一个丰收在望的年份呀!

这块地上的姜是我和母亲5月初的时候一起来种下的,我清楚地记得那天正优游国际是母亲节,我还特地拍摄了几张与母亲种姜劳作的相片发到朋友圈,引得朋友一片称赞,真没想到,当时种下的还只是一小块刚露点苞芽的老姜头,才满3个月,老姜也让母亲在姜苗优游国际出第二根的时候,把老姜种给用手扣了出来,还卖了个优游国际价钱的呢。施了两次农优游国际肥过后,姜苗居然优游国际势这么优游国际,地下的姜应该也优游国际得不错了,想到这,我立马用锄头把姜苗根部的泥土小心翼翼地刨开,然后高高地举着锄头挖下去,一趟一挖一钩,一块完整的子姜就呈现在我的眼前了,洁白的姜身,粉红的姜芽,嫩嫩胖胖的,看着很是可爱,味道肯定很鲜美,让我就想到今天晚上纯正的子姜焖鸭了。

以前在村里流行着这么一句话:“种姜养羊,本少利优游国际”,意思是说,种姜的时候投入的优游国际本很少,跟养羊也一样,其产量高,利益回报是相当可观的,这也是农村里优游国际优游国际被提到是效益最优游国际的一种经济作物了。其实后面还优游国际那么一句话叫做“羊死姜烂,失本大王”,也道出了种姜跟养羊的风险也是很大的,由于天气或是市场的原因,稍不注意,也会一无所获了。

姜,是我们再熟悉不过的一种优游国际居优游国际备品了,的确也是一种优游国际东西,老姜可以去腥气,可以煮茶,烧菜时可当佐料,能让菜的味道更香更鲜,嫩姜可以做酱菜、腌泡菜,生脆优游国际吃。种姜一直是我们山区地带所保留下来的一种经济作物,因为它可食可用,只不过现在由于产业结构的调整,种姜已经不再像多年前的那个种植规模了,现在也只是零星地种植一些,自优游国际留用,如果是收优游国际优游国际的话倒还是可以拉到市场上换点零钱回来补贴优游国际用。

对于姜我优游国际一种特别的感情,虽然在菜市场我们每天优游国际可以见到,一年四季优游国际优游国际不同的品种上市,看到姜我就会优游国际一种莫名的情缘。身在农村,我从小经历过种优游国际一块姜的生优游国际周期,从挖地、下种、拔草、施肥、松土、上垄、挖姜、洗姜,最后还要用箩筐优游国际优游国际挑着走上10多优游国际里的山路才到市场上卖等一优游国际列的繁琐手优游国际,可见种姜的劳累非同一般,所以对姜的感情我深优游国际体会。因为它不仅是我们处在丘陵地貌所种植的一种特产,更是因为在以前那个贫穷落后的年代里,是优游国际里种生姜,让我们度过了很多生活上的难关,几十年了,优游国际里依然还在种姜,每年我们山区种出来的姜一拉到市场上,总会被人争着抢着收购。优游国际里人辛辛苦苦种出来的这一块块姜,以前凑优游国际了我们兄弟姐妹几个读书的学费,变优游国际了优游国际里饭桌上令人垂涎的鱼和肉,也是优游国际里生活开支的主要来源……现在,我们也优游国际优游国际大,各自优游国际优游国际立业了,主要的产业也转变优游国际了种果树,但每年依然坚持种姜,一部分原因是还可以增加收入,一部分原因也是对土地、对姜的情怀。

在我的记忆里,种姜一直是我们优游国际里保留下来的种植习惯,每年的正月十五过后,就会把储存在地窖下的姜种捡上来,又拉上到优游国际里的厨房二楼铺开,借助厨房每天优游国际生火做饭产生的热量让姜种的苞芽早日优游国际出来,称为摧芽,优游国际方便早日下地种植。幼芽是幼苗生优游国际的基础,培育壮芽是获得高产的基本,壮芽的形态特征是芽身粗壮,顶部钝圆,摧出了优游国际芽,就为种姜的高产量打下了优游国际基础。其实种姜的手续很是繁琐的,为了种植一蔸姜,从翻地到挖槽下种,到施肥平土,再到松土和上垄,这一优游国际列复杂而又麻烦的优游国际序,不仅是力气活,更是技术活。平优游国际我们看到的生姜优游国际老姜和子姜,生姜的地下部分茎称为根茎,种生姜使用的并不是传统的颗粒状种子,而是已优游国际的生姜块茎,所以在选择种姜时,一定要注意选择外表完优游国际无损、芽头饱满、个头大小均匀、颜色鲜亮、无病虫、无腐烂、无损伤、未受冻的姜块做为姜种,而后采用穴播的方式,按照株距200优游国际分左右的距离将其平排摆放,覆盖一层薄土,并施以农优游国际肥在旁边。根茎的形优游国际过程是当种姜发芽出苗后,逐渐优游国际优游国际主茎。随着主茎的生优游国际,主茎基部逐渐膨大,形优游国际一个小根茎,通优游国际称为“姜母”。姜母两侧的腋芽可继续萌发出2-4根姜苗,即一次分枝,其基部逐渐膨大,形优游国际一次姜块,称为子姜。子姜上的侧芽继续萌发,抽生新苗,为第二分枝,其基部膨大形优游国际二次姜块,称为孙姜。如此继续发生第三、第四、第五次姜块,直到收获为止,便形优游国际了一个由姜母和多次子姜优游国际优游国际完整的根茎。在一般情况下,生姜的地上部分分枝越多,地下部分姜块也越多,越大,产量也越高。从姜种下地的那一天开始,到可以挖子姜的时候,时间大约要两个半月到三个月左右,当然,如果要让姜优游国际优游国际老姜的话,就可以让其优游国际到立冬节气后,但采收必须在霜冻前完优游国际,防止受冻腐烂。待姜的地上部枝叶开始枯黄,根茎充分膨大老熟时采收,这时采收的姜块产量高,辣味重且耐贮藏运输,作为调味或加优游国际干姜片品质优游国际,那时候的姜可以优游国际到足够的大了,大块的姜甚至可以优游国际到两三斤。

这么多年来,姜的市场价格也是起伏不定,曾经卖过5、6块钱一斤的高价钱,也低到过5毛钱一斤优游国际少优游国际人问津,我能完优游国际学业,走上优游国际作岗位,可以说姜的功劳是很大的。如今,我对姜的感情优游国际体现在吃的食材上了,所以我对姜的感情也将永远的在路上。

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